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Notre caviar Martégal est issu d’une entreprise artisanale, avec une production 100% française constituée exclusivement d’œufs de mulets sauvages de Haute Mer, délicatement salés puis séchés dans un environnement naturel. Notre expertise tient à notre secret d’affinage et de recette, ce qui en fait un produit d’une extrême richesse gustative.
Les spaghettis à la boutargue offrent une expérience gastronomique méditerranéenne où la mâche des pâtes al dente rencontre le fondant du parmesan et le craquant des noix, le tout sublimé par l’ « or rouge » de la mer.
Maison Martégale vous propose une escale gastronomique où la douceur fondante de la noix de Saint-Jacques rencontre le caractère affirmé de la boutargue. Nous vous recommandons vivement ce plat pour son esthétique minimaliste et son explosion de saveurs en bouche : un mariage terre-mer d’une...
La salade d’anchois croquante marie la fraîcheur des feuilles croquantes à la saveur iodée et intense des anchois, pour une expérience simple et gourmande aux notes marines délicates.
Ce tartare nordique met en avant la fraîcheur du saumon cru, relevée par l'aneth et sublimée par les notes puissantes de la boutargue. Un plat simple, mais sophistiqué, idéal pour un repas léger et raffiné.
Les California Rolls sont une version moderne des makis, et cette recette au saumon, avocat, et boutargue apporte une touche de raffinement supplémentaire. Idéal pour un repas léger ou un apéritif chic, ce plat marie à merveille les saveurs de la mer avec la douceur de l’avocat.
L'omelette gourmande à la boutargue est une façon simple et élégante de sublimer une recette classique. L'ajout de boutargue apporte une touche de raffinement et de saveur marine à cette omelette moelleuse, accompagnée d'une salade verte croquante pour un repas équilibré.
